Статьи / Рубрика: People

Скажите "Сыр!": Зачем Джей Клоуз поменял Париж на деревню Мошницы
Февраль 2012 | People

Легко ли открыть собственный бизнес иностранцу в России? На этот вопрос можно услышать множество вариантов ответов. Но, как говорится, лучше один раз увидеть! WEj отправился в деревню Мошницы под Солнечногорском в гости к фермеру – американцу Джею Клоузу. Именно здесь вот уже три года он варит сыр.


В Россию Клоуз попал из Парижа совершенно случайно, по приглашению друзей. Семнадцать лет назад, заплатив небольшую сумму, за один день оформил себе визу в посольстве, и понеслось… Сначала приезжал на месяц, потом на два, затем решил остаться насовсем. Он был личным шеф-поваром Иосифа Кобзона, работал в лучших ресторанах Москвы, но всегда тянулся к «простым» людям. «Я говорил друзьям, что хочу местного колорита», – на ломанном русском поясняет Джей. Российская деревня, по его признанию, сделала его счастливым. Двухэтажный дом из деревянного сруба в самом конце Мошницы он построил фактически сам. Пока хозяйство небольшое – огород на шесть соток плюс теплый сарай для животных. В планах – расширение «инфраструктуры».«Вот они, мои красавицы!» – улыбаясь, говорит Джей, заводя нас в коровник. «Кормилицы» Шоколад, Паранойя и Дурочка встретили нас ревниво. Спрашиваем: «Почему у них такие необычные имена?» – «Одна убежать хотела, еле нашел, другая на телеоператора кидалась, когда ко мне журналисты приезжали. В общем, каждая с характером! А под Новый год они мне подарки преподнесли – двух телят. Так что теперь забот прибавилось», – выдыхает Клоуз.

Идея организовать собственный бизнес пришла случайно – после того, как Джей вместе с женой купили корову. Молока давала много, лишнее надо было куда-то девать. Именно в это время супруги поехали отдохнуть в Голландию. Там и познакомились с технологией сыроварения, научились и решили начать бизнес. Сегодня Джей варит 20 сортов сыра, в том числе из козьего молока – белоногие козочки соседствуют в сарае с коровами. «Я очень люблю сыр разных сортов – с приправами, жареный, плавленый… Варить его – настоящее удовольствие! Я вкладываю в этот процесс всю душу!» – говорит Клоуз.

Конкуренции американец не боится. О том, что Россия является одним из крупнейших импортеров твердых сыров в мире, Клоуз знает. Ежегодно в страну поступает более 400 тысяч тонн сыра, причем половину из них обеспечивают Белоруссия, Украина и Германия. Что касается отечественного сыроварения, то каждый третий кг. сыра производится в Алтайском крае, однако на сегодня склады переполнены: спрос на российский сыр невысок – иностранный считается более качественным, к тому же он дешевле. «Люди ценят качество, поэтому я не боюсь, что мой сыр вдруг станет невостребованным», – говорит Джей…

Текст: Анастасия Яковлева


Все статьи в полном объеме доступны пользователям нашего мобильного приложения

Available on the AppStore


Вы не можете оставить комментарий анонимно. Нужно авторизоваться. Попробуйте, это очень просто!

Нет комментариев. Почему бы Вам не оставить свой?